THE Roșii de orez în stil roman pot fi alegerea potrivită dacă aveți nevoie să pregătiți un fel de mâncare ușor provocator, dar ușor, mai ales dacă este vară și doriți să vă încântați oaspeții fără să-i cântăriți. Roșiile preparate în acest fel sunt excelente atât la cald, cât și la rece.
Ingrediente:
- 12 roșii de dimensiuni medii, de aceeași dimensiune și nu prea coapte
- 12 linguri de orez nefiert și bine curățat
- 2 catei de usturoi
- o crenguță de mentă proaspătă tocată
- un pic de piure de roșii diluat cu câteva linguri de apă
- ulei
- sare
- piper
Pregătire:
Spălați roșiile, curățați-le și tăiați un capac orizontal din partea tulpinii. Cu ajutorul unei linguri, scoateți pulpa din toate roșiile și puneți-o deoparte. Scurgeți roșiile lăsându-le cu susul în jos pe o tavă sau o farfurie.
Într-un castron, puneți orezul, menta și usturoiul zdrobit într-un mortar, 3 linguri de piure de roșii, 2 linguri de ulei, un praf de sare, un praf de piper negru și amestecați totul împreună. Aliniați roșiile și capacele lor pe masa curată de bucătărie, presărați-le cu ulei și sareți-le.
Acum procedați la umplerea roșiilor cu amestecul de orez, umplându-le doar la jumătate (se știe că fierberea orezului crește în volum). Puneți capacul pe fiecare și aranjați-le într-o tigaie în care ați adăugat câteva linguri de ulei.
Înconjoară toate roșiile cu piureul lor diluat cu apă până când sunt pe jumătate acoperite. Stropiți roșiile cu puțin ulei și sareți-le înainte de a pune tava într-un cuptor fierbinte. Se lasă la fiert aproximativ trei sferturi de oră.
