Cuprins
Preparat calian cianfrotta
- Obțineți un dovleac verde lung sau, în absența acestuia, niște dovlecei.
- Tăiați-l în cuburi și gătiți-l cu câteva linguri de ulei și un vârf de sare.
- Scoateți miezurile și semințele din ardeii cruzi, tăiați-le în bucăți și gătiți-le într-o tigaie cu puțin ulei și sare.
- Curățați cartofii, tăiați-i bucăți și gătiți-i și voi într-o oală cu puțin ulei și sare.
- Repetați aceeași procedură cu vinetele și ceapa tăiată felii.
- Când toate legumele sunt fierte, pregătiți o cratiță mare cu puțin ulei și un cățel de usturoi.
- Când uleiul este fierbinte, adăugați roșiile strecurate, apoi adăugați sarea și ardeiul iute.
- Când sosul a scăzut, adăugați toate legumele pe care le-ați gătit mai devreme.
- Se amestecă bine, se lasă să se aromeze câteva minute, apoi se transferă cianfotta pe un vas de servit.
- Lăsați-l să se răcească înainte de servire.
