Suntem în plin sezon de primăvară, așa că de ce să nu profităm de ocazie pentru a aduce o masă plăcută cu macaroane de primăvară la masa noastră? Acest preparat delicios de paste pe bază de sparanghel și ricotta vă va încânta cu siguranță familia sau oaspeții.
Ingrediente:
- 1 kg. de sparanghel
- 300 gr. de ricotta
- 100 gr. de unt
- 2 oua
- lapte
- nucşoară
- sare
- piper
Pregătire:
Ia niște sparanghel, curăță-i și pune-i într-o oală cu apă sărată. Gatiti-le 5 minute si odata fierte, scurgeti-le bine. În acest moment, tăiați sparanghelul fiert în bucăți mici. Topiți puțin unt într-o tigaie separată, apoi adăugați sparanghelul tocat și lăsați-i pe flacără până devin aurii. Așezați ricotta împreună cu puțin lapte, sare și piper într-un castron și lucrați ingredientele cu o oală până când se obține o cremă omogenă.
Între timp veți fi pus macaroanele la fiert. Scurgeți-le puțin al dente și condimentați cu unt și parmezan. Apoi ungeți un vas de copt și așezați un prim strat de paste pe care va trebui să turnați sparanghelul și jumătate din ricotta. Faceți alte straturi până când toate ingredientele sunt epuizate, asigurându-vă că ultimul este pastă. Se toarnă peste acestea ouăle bătute cu un vârf de nucșoară, sare, piper și două linguri de brânză rasă. Așezați tigaia într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ o jumătate de oră și serviți.
