Rețetă exotică pentru vară: risotto javanez.
Căldura se simte și ce este mai bun decât un risotto exotic? Orez javanez este de fapt un prim curs tipic indonezian al insulei Java.
Dacă nu doriți să aduceți obișnuitul înapoi la masă Risotto cu midii sau risotto cu fructe de mare, și doriți să fiți original, apoi alegeți să pregătiți Orez javanez, un fel de mâncare pe bază de orez, pui, ardei și creveți, totul armonizat de un vârf de ghimbir și curry.
Ingrediente (doze pentru 4 persoane):
- 300 gr. de orez
- 50 gr. de unt
- 150 gr. de creveti decojiti
- patru fileuri de pui (făcute din doi sâni)
- doi ardei (verzi sau roșii sau ambii)
- o bucată de ghimbir în sirop
- un vârf de pudră de ghimbir
- o lingurita de curry
- sare
- piper
Pregătire:
Gatiti orezul in apa clocotita cu sare. Scurgeți-l după aproximativ 15 minute de gătit. Între timp, scoateți nervii și pielea din fileurile de pui și tăiați-le în fâșii. Pune-le într-o cratiță și rumeneste-le la foc mic cu unt topit. Se amestecă des și se adaugă câteva linguri de apă dacă sucurile de gătit devin prea uscate. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de 10 minute.
În acest moment adăugați ardeii curățați și tăiați în fâșii (puteți folosi și ardei curățați, adică lipsiți de piele după ce i-ați ars pe flacără) și creveții gătiti câteva minute în apă clocotită cu sare. Lăsați să se aromeze 3-4 minute și aveți grijă să amestecați de câteva ori.
Acum adauga ghimbirul in sirop (scurs), pudra de ghimbir si curry. În cele din urmă adăugați orezul, amestecați bine, lăsați pe foc încă un minut pentru a-i permite să se aromeze și serviți imediat pe masă.
