Ciorba de midii cu merluciu: o rețetă delicioasă de pregătit și savurat chiar și iarna.
Ingrediente:
500 g midii;
600 g file de merluciu;
2 cartofi galbeni;
1 ceapă;
3 linguri de ulei de măsline extravirgin;
20 g de unt;
4 dl bulion de pește;
1,5 dl smântână proaspătă;
Sarat la gust.
Pregătire:
Spălați și periați midiile bine sub apă rece curgând, eliminând bisusul; puneți-le într-o cratiță și lăsați-le să se deschidă la foc mare și îndepărtați-le pe cele care rămân închise.
Reduceți fileurile de merluciu în bucăți de aproximativ 4-5 cm.
Spălați, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți. Tocam ceapa decojita si o sotam in ulei si unt intr-o cratita.
Se adaugă cartofii și se rumenesc la foc mic, amestecând cu o lingură de lemn. Se adaugă sare, se toarnă 2,5 dl de apă clocotită și se continuă gătitul până se înmoaie.
Uscați bucățile de merluciu și bulionul de pește și gătiți-le 5 minute. Se adaugă midiile și smântâna, se amestecă, se condimentează cu sare, se opresc după un minut și se servește cu crutoane.
