Un tipic reţetă din Bucătăria piemonteană bazat pe ceapa și condimente: ingrediente și preparare.
Ceapa nouă poate fi folosită și pentru prepararea unei plăcinte cu ceapă cu un gust mai delicat.
Ingrediente:
4 cepe
4 ouă
1/2 l de lapte
500 g de pâine veche
parmezan ras
un vârf de nucșoară
ulei de măsline extra virgin
Sarat la gust.
50 g de unt
2- 3 migdale amare.
Pregătirea
Înmuiați pâinea în lapte timp de 10 minute. Între timp, curățați ceapa, feliați-le cu mandolina și rumeniți-le (aurii dar nu întunecate) în tigaie cu 2 linguri de ulei. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Strângeți pâinea și puneți-o într-o șervețelă; se adauga ceapa, branza, ouale batute, sarea, nucsoara, migdalele tocate si untul topit. Se amestecă bine aluatul pentru a amesteca ingredientele.
În acest moment se unge ușor o foaie de copt, se toarnă amestecul și se nivelează bine cu o spatulă.
Coaceți plăcinta de ceapă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° și gătiți până se formează o crustă aurie.
Când este gătit, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească înainte de servire.
