O rețetă delicioasă pentru serile de toamnă: supa de castane.
Ingrediente:
500 g de castane - 2 felii de slănină afumată - 1 șalotă mică - 2 cuișoare - 2 foi de dafin - 1/2 litru de bulion de legume - sare după gust - ulei.
Pregătirea:
Curățați șalota de frunzele exterioare.
Spălați castanele sau marronii, uscați-le, coajați-le și fierbeți-le până devin drăguțe și moi.
Scurge castanele și când sunt calde, îndepărtează pielea.
Între timp, pregătiți bulionul cu șalotă, cuișoare și frunze de dafin.
Când bulionul ajunge la fierbere, aruncați castanele, adăugați slănina afumată în bucăți mici, condimentați cu sare și fierbeți 10 minute la foc mic, amestecând ocazional.
Când este gătit, opriți focul și lăsați supa de castane să se odihnească câteva minute.
Serviți supa de castane în boluri ceramice însoțindu-l cu crutoane de pâine prăjite.
