reţetă, ingrediente și prepararea mousse de lamaie, excelent pentru deserturi, delicii și plăcinte.
Ingrediente:
- 150 g zahăr
- 10 g de isinglass
- 2 lămâi -2 ouă
- 250 g frisca proaspata.
Pregătirea
Separați gălbenușurile de albușuri. Spălați lămâile, radeți coaja și puneți-o deoparte.
Strângeți lămâile și strecurați sucul. Între timp, înmuiați sticla în puțină apă rece.
Bateți gălbenușurile cu zahărul folosind telul sau mixerul până se obține o cremă spumoasă.
Se toarnă sucul de lămâie și coaja rasă într-o cratiță; lăsați-l să se încălzească la foc mic, apoi adăugați sticla bine stoarsă. Se amestecă, se stinge focul și se lasă să se răcească.
În acest moment, adăugați crema de ouă, amestecați bine până când amestecul este omogen și lăsați-l să se îngroașe la frigider.
Acum bateți albușurile până când vârfurile tari adaugă un vârf de sare fină. Batem frisca proaspata si o incorporam impreuna cu albusurile batute spuma cu oul si crema de lamaie, amestecand usor de jos in sus. Puneți la loc în frigider și lăsați mousse-ul de lămâie să se îngroașe cel puțin 30 de minute.
