Ravioli de casă cu brânză ricotta bivol și provola afumată, o încântare pentru gust, ideal pentru a servi pe masă în fiecare zi, inevitabil în sărbători mari precum Paști, Crăciun, La jumătatea lunii august și bucuros evenimente.
Ingrediente
Pastă cu ouă (vezi rețeta)
Ingrediente pentru umplute
500 g de brânză ricotta bivol - 500 g de provola afumată - 150 g parmezan ras, sare după gust
Pregătirea umpluturii
Scurgeți brânză ricotta într-o strecurătoare și între timp faceți cuburi provola afumată.
Cernem ricotta într-un castron, adăugați brânza parmezană, provolonul tăiat cubulețe și amestecați pentru a amesteca ingredientele.
Trage foietaj după cum este indicat în reţetă iar lingurile așează umplutura în centrul lor și la aproximativ 5 cm distanță.
Îndoiți naviga la carte, exercitați o presiune ușoară asupra umpluturii și cu degetele apăsate puternic de-a lungul marginilor deschise pentru a le face să adere perfect.
Tăiați raviolele cu o șaibă ondulată și aranjați-le pe o tavă cu făină.
Încălziți raviolele în apă sărată abundentă și luați-le cu o lingură cu fante la aproximativ 2 minute după ce au ieșit la suprafață.
Condimentează cu sos de bază sau alt sos pe placul tău.
