anghinare de la Ierusalim sau Topinambour este o plantă cultivat ca ornament pentru înflorirea sa prelungită de culoare galben auriu și pentru consumul alimentar al tuberculilor săi cărnoase care au și note, printre altele proprietăți fitoterapeutice.
Prezintă anghinare din Ierusalim - Helianthus tuberosus
anghinare de la Ierusalim, Helianthus tuberosus, denumit în mod obișnuit Pere din Pământ, este o plantă rustică din familia Asteraceae originar din America de Nord și Canada, răspândit spontan în toată Italia de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor și în toate solurile umede și necultivate.
Partea hipogeală (subterană) a plantei este o rădăcină principală mare și diferite rădăcini secundare sau accidentale, care sunt groase și chiar mai mari de 5 cm lungime.
Acolo rădăcină principală sau rizomul este un tubercul fuziform grosolan asemănător cu un nap.
Partea aeriană sau epigeală a Topinamburului este formată din tulpini erecte de aproximativ 2 - 3 metri înălțime, aspre și ramificate în special în partea apicală.
frunze, de culoare verde închis, care acoperă tulpinile sunt diferite ca formă, dimensiune și dispunere.
Frunzele bazale sunt înguste, ușor ovate, cu margini întregi și alternante, în timp ce cele superioare sunt mai lungi alungite sau lanceolate, cu margini zimțate și vârf ascuțit. Pagina de frunze a anghinarei de Ierusalim este traversată de trei coaste mari evidente, iar cea inferioară este, de asemenea, acoperită cu un puf gros albicios.
THE flori dintre anghinarea de Ierusalim, mare, arătătoare și foarte decorativă, sunt foarte deosebite deoarece sunt compuse din flori sau formate din flori duble.
Florile externe au o corolă compusă din 16 petale lungi asemănătoare unei panglici și ligulate care formează o coroană către un buton central mare compus la rândul său din numeroase flori mici cu o corolă tubulară cu 5 dinți. Florile externe sunt sterile, în timp ce cele interne sunt bisexuale. Florile de anghinare din Ierusalim atrag albinele și alte insecte polenizatoare.
THE fructe din anghinarea de Ierusalim sunt achene deosebite depășite de un papus format din două scări liniare. Au un gust care amintește de anghinare și alun și se îmbunătățește după primele înghețuri.
Vă poate interesa: Proprietăți de anghinare din Ierusalim și contraindicații
Anghinare de Ierusalim înflorită
Înflorește în perioada de vară-toamnă, din august până la sfârșitul lunii octombrie. După înflorire, partea aeriană a plantei se usucă, dar în arc rizomii vor produce lăstari noi.
Cultivarea topinamburului
Expunere
Chiar dacă preferă locurile însorite, crește puternic și luxuriant chiar și în cele parțial umbrite. Se teme de vânt, deoarece s-ar putea apleca și rupe; prin urmare, în grădină este recomandabil să-l crească aproape de pereți.
Sol
Este o plantă rustică care crește bine în orice tip de sol, calcaroasă sau silicioasă cu un pH neutru, atâta timp cât este bogată în materie organică și moderat umedă.
Udare
Chiar dacă este, în general, mulțumită cu apă de ploaie, ar trebui să fie irigată în perioade de secetă prelungită cel puțin la fiecare 3 zile, de preferință dimineața devreme sau după apus.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Fertilizare
Nu necesită fertilizare reală, dar la sfârșitul iernii este bine să administrați îngrășăminte organice pe suprafața solului, cum ar fi compostul, pentru a stimula producția de lăstari noi.
Anghinare din Ierusalim: cultivare în ghivece
Topinambur poate fi, de asemenea, cultivat în ghivece atât pentru producția de tuberculi, cât și ca plantă ornamentală. Ghivecele potrivite ar trebui să aibă aproximativ 40-50cm lățime și adâncime. În fiecare oală trebuie așezat un singur tubercul, orientat în sus cu vârful și acoperit cu cel puțin 10 cm de sol. După plantarea ambelor ape pentru a încuraja înrădăcinarea și apoi apa este în general adăugată moderat atunci când solul este complet uscat, mai frecvent vara și având grijă să nu udeți frunzele. În condiții pedoclimatice adecvate, planta va da și splendide flori galbene aurii.
Repotarea
Ar trebui să se facă în fiecare an prin implantarea celor mai mici tuberculi generați de plantă.
Înmulțirea topinamburului
Anghinarea de Ierusalim se reproduce prin semințe și ca cartoful prin împărțirea tuberculilor sau îngroparea tuberculilor întregi.
Înmulțirea cu semințe
Semănatul se face prin îngroparea semințelor într-un pat umed la o adâncime de aproximativ 15 cm. Solul trebuie păstrat umed, dar nu înmuiat pentru tot timpul necesar germinării.
Înmulțirea tuberculilor prin plantare
Tuberculii întregi sunt îngropați la sfârșitul iernii, cu vârful orientat în sus, în găuri care sunt întotdeauna adânci de 15 cm și la distanță de cel puțin 50 cm.
Înmulțirea prin împărțirea tuberculilor se realizează prin tăierea tuberculului în mai multe porțiuni, fiecare purtând cel puțin un ochi sau lăstar și câteva rădăcini secundare. Fiecare porțiune trebuie îngropată cu ochiul în sus.
Recoltarea tuberculilor de anghinare din Ierusalim
- Tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt legume comestibile de asemenea crud, cu o aromă asemănătoare cu anghinarea și pentru consumul zilnic pot fi colectate în etape până la sfârșitul iernii săpând aproximativ 10 - 15 cm adâncime la baza tulpinii plantei.
- Cele mai mari și mai hrănitoare sunt colectate în timp ce cele mai tinere sunt lăsate la locul lor, care, la începutul primăverii, va da naștere la noi plante.
- Odată ce tuberculii au fost extrși din pământ, ar trebui lăsați să se usuce puțin în aer și apoi periați pentru a îndepărta reziduurile de sol pe măsură ce sunt gătite fără a fi curățate.
Recolta de anghinare din Ierusalim este aproape întotdeauna abundentă, deoarece tuberculii stoloniferi sunt foarte productivi în termeni cantitativi.
Conservarea tuberculilor
Odată recoltați, tuberculii de anghinare din Ierusalim se degradează rapid, din acest motiv acestea trebuie păstrate la frigider maxim 7-10 zile, închise în pungi de hârtie, plasate la rândul lor în pungi de plastic.
cea mai bună metodă de conservare a anghinarei de Ierusalim este să le lași în pământ și să le aduni pentru a le menține proaspete.
Nu pot fi congelate și depozitate în congelator.
Tunderea Topinambur
Toamna, tăiați partea aeriană a plantei la baza solului folosind foarfece bine ascuțite și dezinfectate.
Dăunători și boli ale anghinarei din Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim sau helianthus tuberos este o plantă rustică care nu se teme de atacurile afidelor, ale cocinilelor sau ale altor paraziți ai animalelor. Nu este supus bolii albe sau făinării și diferitelor boli fungice, dar tuberculii săi sunt grav deteriorați de rozătoare obișnuite, cum ar fi șoarecii.
Cure și tratamente
Nu necesită tratamente fitosanitare sau îngrijiri speciale. Pentru a proteja tuberculii de înghețurile de iarnă, faceți un mulci ușor folosind paie sau tulpini tăiate.
Utilizările anghinarei de Ierusalim la gătit
Sunt o alternativă excelentă la cartofi, mai ales dacă sunteți diabetic, datorită absenței amidonului și prezenței inulinei.
Tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt folosiți în gătit crud cu sare și piper, în salate mixte, prajit si gatit pentru prepararea supelorca cartofii.
THE Piemontez Ei suna ciapinabò și folosesc tuberculi cu bagna càuda și fondue, în timp ce în Sicilia sunt folosiți pentru a umple focaccia rustică.
În Germania se produce un lichior special pe bază de anghinare din Ierusalim Rossler sau Topì.
Anghinarea de Ierusalim nu trebuie curățată, dar pur și simplu spălat și periat cu grijă.
Odată tăiate, acestea tind să devină întunecate imediat. Pentru a evita acest efect vizual care nu afectează edulitatea, le putem scufunda în apă rece cu câteva picături de oțet sau lămâie.
Pe piață există și produse de anghinare din Ierusalim, cum ar fi făina și îndulcitorul.
Rețete pentru a încerca cu anghinare din Ierusalim
- Pui și anghinare din Ierusalim
- Cremă de anghinare și cartofi de Ierusalim
- Ciorba de scoici și anghinare din Ierusalim
- Supă Maitake
Utilizări medicinale ale anghinarei de Ierusalim
Pentru proprietățile sale benefice, anghinarea de Ierusalim este folosită în medicina populară pentru tratează diabetul, la fel de nu conține amidon spre deosebire de cartofi, dar inulină, capabil să stimuleze secreția biliară, diureza și digestia.
Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, un excelent purificator și, dacă este consumată de femei în perioada de alăptare, stimulează producția de lapte. Mai mult, consumul de tuberculi este recomandat persoanelor supraponderale.
Varietate de Helianthus
Printre celelalte specii similare cu anghinarea de Ierusalim dar cu cât ne amintim mai cultivate și mai cunoscute:
Helianthus decapetalus
O specie care produce capete de flori cu petale periferice de diferite nuanțe de culoare.
Helianthus multiflorus
O varietate foarte decorativă care produce frumoase capete de flori duble în timpul înfloririi.
Helianthus pauciflorus
Cunoscută sub numele de floarea-soarelui sălbatică, este o specie perenă care diferă de alte soiuri doar prin forma mai lanceolată a frunzelor.
De asemenea, ne amintim de Helianthus annuus, floarea-soarelui comun răspândită în toată Italia, care produce flori foarte mari, cu un cap de floare care atinge 5 dm în diametru.
Înțeles de anghinare din Ierusalim
Numele științific Helianthus provine din două cuvinte grecești helios (soare) e antos(floare) cu referire la tendința de a întoarce întotdeauna capul florii spre soare, un comportament cunoscut sub numele de heliotropism.
Adjectivul tuberos (tubercul) indică faptul că este o plantă perenă.
Duo-ul științific, Helianthus tuberosus, a fost propus de Carl von Linné (Linnaeus) tatăl clasificării științifice moderne a organismelor vii, în publicație Specia Plantarum.
Curiozitatea Topinambur
Vine anghinarea din Ierusalim numit frecventNavă germană, anghinare de la Ierusalim, Cartof canadian, trufă de trestie Si deasemenea pere de pământ pentru forma sa specială.
Florile sunt repelenți naturali excelenți pentru muște, deoarece parfumul lor este neplăcut pentru ei.
Anghinarea de Ierusalim, datorită rezistenței sale la eradicare (tuberculi adânci), este considerată o buruiană deoarece rămânând în pământ continuă să se dezvolte chiar și în anii următori, colonizând tot spațiul disponibil.
Această plantă este, de asemenea, ușor de cultivat în ghivece, atât timp cât solul este schimbat cel puțin o dată la 2 ani.
Galerie foto Topinambur - Helianthus tuberosus
