Prepararea pastelor coapte cu sos bechamel
Un prim fel gros și cremos pentru deliciul tuturor palatelor, ideal și pentru copiii fără apetit.
Mai întâi, pregătiți beșamelul nu prea gros cu rețeta noastră de beșamel sau urmând-o pe a voastră. O puteți pregăti rapid cu Thermomix sau pe aragaz, reducând timpul de gătit cu câteva minute. Când este gătit, transferați sosul bechamel într-un castron.
Apoi feliați brânzeturile: scamorza albă. afumat și Fontina. Reduceți-le în cuburi sau amestecați-le grosier (puțin câteodată) cu blenderul, introducându-le prin orificiul din blender sau ulciorul Thermomix, cu lamele în mișcare.
Puneți brânza scamorza într-o tureen, adăugați o doză generoasă de brânză parmezană, una de pecorino romano, puțin piper, jumătate din bechamel, șunca fiartă tocată și amestecați totul până se obține o cremă netedă.
Umpleți o cratiță cu apă, adăugați sare, puneți-o pe aragaz și când ajunge la fierbere adăugați 1 kg de tortiglioni și gătiți-le pentru jumătate din timpul de gătit indicat pe ambalaj.
Scurge pastele și scurge excesul de apă.
Turnați pastele în tătăneasă sau în aceeași oală în care ați gătit-o.
Adăugați crema de bechamel și amestecați.
S-ar putea să vă intereseze: paturi IKEA 2020 paturi pentru copii și adulți
Adăugați brânza rasă, pecorino romano sau parmezan și toate celelalte brânzeturi cuburi sau smoothie, un vârf de piper (opțional).
Se amestecă bine pentru a amesteca totul.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Ungeți o foaie de copt folosind o perie de bucătărie. Presară-l cu puțină pesmet.
Agitați tigaia astfel încât pesmetul să fie distribuit uniform pe fono și de-a lungul marginilor. Apoi bateți-l pe suprafața de lucru și îndepărtați pesmetul în exces.
Se toarnă aluatul în tigaie și apoi se nivelează cu o lingură de lemn.
Acoperiți întreaga suprafață cu un alt strat de bechamel.
Presară suprafața cu puțină pesmet și ici și colo câteva fulgi de unt.
Gătit paste cu bechamel
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Gatiti timp de 15 - 20 de minute, apoi indepartati folia de aluminiu si rumeniti suprafata.
Când este gătit, scoateți tigaia din cuptor.
Lasă-l să stea câteva minute. Faceți porții, serviți și serviți pe masă i tortiglioni gratinate cu beșamel.
Sfaturi și variante ale rețetei pentru paste cu beșamel
Pentru o rețetă ușoară puteți prepara bechamel chiar și fără unt, doar cu lapte și făină sau cu margarină vegetală.
Pentru gătit, puteți utiliza aragazul astfel: amestecați toate ingredientele și turnați totul într-o tigaie mare, presărați parmezan ras și acoperiți cu un capac. Puneți tigaia pe o sobă cu foc mic timp de 7-8 minute, suficient de lungă pentru a lăsa mozzarella să se topească, apoi amestecați pentru a amesteca pastele cu sosul ei. Opriți focul și serviți un fel de mâncare cremos și strâns pe masă.
Puteți înlocui tortiglioni cu alte tipuri de paste, penne, ziti sau zitoni.
Dacă doriți, puteți prepara, de asemenea, un paste coapte cu beșamel și adăugarea de ciuperci porcini
Video cu paste cu bechamel și ciuperci porcini
Curiozitate
Potrivit unor bucătari, sosul bechamel își datorează numele inventatorului său francez, marchizul Louis de Bechamel, primul care l-a folosit în rețetele sale. În schimb, alți bucătari celebri atribuie autorul rețetei bucătăriei toscane.
Galerie foto de rețete cu sos bechamel
