Glazură de ciocolată și cremă
reţetă și ingrediente pentru prepararea Glazură de ciocolată ideal pentru umplerea diverselor deserturi și delicioasa prăjitură Sacher.
Ingrediente:
25o g de ciocolată neagră
100 g zahăr
250 ml de smântână pentru deserturi
2 linguri de rom sau lichior Strega (dacă doriți).
Pregătirea:
Reduceți ciocolata în fulgi sau bucăți grosiere cu lama cuțitului, sau cu mandolina sau cu cojitorul de cartofi.
Se toarnă smântâna lichidă într-o cratiță și se fierbe la foc moderat. Scoateți de pe foc, adăugați fulgii de ciocolată neagră, zahărul, romul sau lichiorul Strega, amestecați și topiți totul încet la foc foarte mic, amestecând continuu pentru a preveni lipirea de fundul tigaiei și pentru a obține un amestec neted și liber. . de bulgări.
Scoateți-l de pe foc, lăsați-l să se răcească și apoi cernați glazura pentru a îndepărta eventualele bulgări care s-au format și folosiți-o pentru a garni și decora deserturi sau chiar salată de fructe de sezon. Glazura de ciocolată este excelentă și pentru a însoți biscuiții de migdale uscați sau biscuiții pinolați pregătiți cu nuci de pin.
Sfat
Pentru o glazură catifelată puteți folosi aparatul de ciocolată.
